肉类食品缺口放大 需攻克两点“硬伤”
2016-11-08 14:01:01   来源:北京商报
内容摘要
​中国一直以来是全世界排名第二的肉类生产国,但也是消费大国。预计2020年中国肉类食品的消费量是1亿吨,但整体生产量仅为9000万吨,因此会出现1000万吨的缺口。

中国肉类产品产量大、市场大,中国肉类产量已超过8700万吨,占全世界的29%,人均消费63公斤,到2020年将有1000万吨的缺口需要进口,将占世界肉类国际贸易的一半。

另外,中国肉类行业问题比较突出,商品化率低,规模以上企业仅4000多家,小企业达1.9万家。消费结构鲜肉多、冷鲜肉少、肉制品少,肉制品产量不足20%。这要求肉制品企业通过两个市场、两种资源来进行补充和提升。

统计局数据显示,2015年全年猪牛羊禽肉产量8454万吨,比2015年下降1%,其中猪肉产量5487万吨,下降3.3%。禽蛋产量2999万吨,比2015年增长3.6%;牛奶产量3755万吨,增长0.8%。

另一组数据显示,2015年国内肉制品的产量为1500万吨,占到全国肉类生产总额的比重为17%,而发达国家的这一占比达到了30%-50%。其中,牛羊肉制品占到全部肉制品的比重仅为8.3%,而在发达国家牛羊肉通常能够占到肉制品全部生产量的26.4%。

肉制品的比例低是国内肉类生产的一大短板,这也为企业提供了发展的思路,即提升肉制品等利润更高产品的比重。此外,由于国内人均肉类消费水平依然有一定的提升空间,因此,这也要求肉类加工企业继续拓宽市场,增加产能。

农业部预测,2020年国内肉类食品的消费量是1亿吨,但是根据目前国内产能,2020年国内整体生产量仅为9000万吨,因此还会出现1000万吨的缺口。“走出去”是企业拓展产能和提升技术能力的有效渠道。实际上,国内企业海外拓展早有探索,例如,双汇收购美国史密斯菲尔德,该品牌的肉制品目前也已登陆中国市场,此外,得利斯拟收购澳大利亚Yolarno Pty Ltd 45%股权,来进军牛肉产业。此外,行业新的发展形势也对企业的食品安全控制体系提出了新的要求。

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